• 최종편집 2021-07-31(일)
 


[한국급식산업신문] 한지애 기자 = 질병관리본부에서 '국민건강영양조사 음식별 식품재료량 자료집'을 발간한다. 이 자료집은 음식의 재료와 양을 데이터베이스화한 발간물로서 국민의 영양소 섭취량을 산출할 목적으로 만들어지는 것이다.

 

특히 국민건강 영양조사 자료집을 일반에게 공개함으로서 국민들의 식생활 평가나 영양소 섭취량 산출, 식품안전 관리 등에 활용할 수 있도록 하는 것이 목적이다. 


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1. 식품(두부, 고춧가루 등) 또는 영양소(단백질, 비타민 A 등) 섭취량은 조사대상에게 직접 물어서 조사하기 어렵기 때문에 음식(김치찌개, 오이무침 등) 섭취 내용을 조사하고 여러 종류의 DB를 이용하여 식품 및 영양소 섭취량을 계산하는 방식으로 산출하였다.

 

2. 이렇게 산출된 식품 및 영양소 섭취량은 식생활 평가 및 개선대책 마련, 식품안전 관리 등에 다양하게 활용할 수 있다.

 

3. 음식별 식품재료량 DB(데이터베이스)는 국민건강영양조사 홈페이지를 통해 제공하고 있다. DB 구축 방법과 음식 사진을 포함한

책자(PDF 파일) 및 데이터(Excel 파일)를 모두 이용할 수 있다.

http://www.cdc.go.kr → 사업별 홈페이지 → 국민건강영양조사 → 자료실 → 발간자료

 

3. 이번에 공개하는 DB는 외식(음식업소 음식, 초등학교 급식, 중고등학교 급식, 산업체 급식) 613건에 대한 자료이며, 2010년부터 2016년까지 음식업소 및 단체급식소의 협조를 받아 수집한 8만 여건의 음식 자료를 이용하여 구축하였다. 


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4. 질병관리본부는 우리 국민의 식생활 변화를 반영할 수 있도록 영양 관리에 필요한 DB 구축사업을 지속적으로 실시하고 향후 구축하는 DB에 대해서도 추가 공개할 계획이라 밝혔다.

 

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질병관리본부 음식별 식품재료량 자료집 발간
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